La Gallura incontra Parma mercoledì 22 novembre 2017

La Gallura è uno dei territori  più suggestivi e spettacolari della Sardegna, luogo in cui la terra e il mare hanno forgiato gli uomini e reso unici i prodotti. Nel suo cuore, a Bortigiadas, sorge il ristorante Golden Gate, e qui troviamo il giovane e bravissimo  Gianfranco Pulina: cuoco apprezzato sia dai clienti sia dai media.  Gianfranco per il suo lavoro, nel 2016 è stato nominato cuoco dell’anno dalla rivista americana “Travelscore magazine”. Una ricerca maniacale dei produttori e dei prodotti locali, rispetto delle materie prime e una mano felicissima sono il segreto del suo successo.  E l’Antica Hostaria Tre Ville, e la famiglia dall’Argine in particolare, nel segno della continuità, dopo la cucina salentina portano a Parma la cucina gallurese e un suo grande interprete. Mercoledì sera i piatti della cucina di questa  meravigliosa parte della Sardegna saranno protagonisti a Parma nella ormai collaudata formula della cena-buffet.

Mercoledì 22  Novembre   dalle ore 20.30

Antica Hostaria Tre Ville

La Cucina parmigiana incontra la cucina Gallurese

Cuoco ospite Gianfranco Pulina

Piatti preparati

Fregula artigianale cotta come un risotto con vellutata di porcini e gambero rosso

Pane lentu cotto al forno a legna con pecorino in diverse consistenze, carciofi e botarga di muggine

Carpaccio di orata, gelato alla cipolla di Perfugas e caviale di aceto balsamico

Il fritto con la nostra salsa di pomodoro di agliata

in abbinamento il buffet Parmigiano degli chef Barbara e Francesco Dall’Argine

Costo della serata: 20 euro bevande escluse

Per informazioni e prenotazioni:

Antica Hostaria Tre Ville Tel. 0521 272524  e mail treville@tin.it

Annunci

Domenica 5 novembre 2017 DRAG QUEEN TONICHE

Un’altra grande serata di spettacolo vi attende sul palco del TRE VILLE con due ospiti eccezzionali e titolate…Luciana Colpizzetto è stata Miss Drag Queen Emilia Romagna e Miss Pingy addirittura Miss Drag Queen Italia nel 2016…insieme alle padrone di casa Ape regina e Tina daranno vita a gags divertenti che prenderanno in giro il mondo della tv e della musica con un siparietto dedicato anche ad una delle fissazioni degli ultimi anni…la ginnastica…e allora…indossate gli scaldamususcoli che si comincia!!!


TONICHE ..

HOSTARIA TRE VILLE 

DOMENICA 5 NOVEMBRE 2017 dalle ORE 20.00 (cena) a seguire, lo spettacolo. 

PER LA PRIMA VOLTA A PARMA MISS SPINGY CON TINA APE E LUCIANA COL PIZZETTO 

DRAG QUEEN CENA SHOW

INFO E TAVOLI 335.8133429

Un laboratorio di cucina e due gran buffet salentini con Alessandra Ferramosca 25-26-27 ottobre

Alessandra Ferramosca è una giovane e brava cuoca pugliese impegnata nella comunicazione “gastronomica” di quella meravigliosa parte della Puglia che è il Salento. Alessandra, bravissima comunicatrice, è anche cuoca itinerante e collabora a importanti eventi organizzati in Italia. E Alessandra Ferramosca sarà a Parma dal 25 al 27 Ottobre presso l’Antica Hostaria Tre Ville, situata in via Benedetta, per insegnare a fare la pasta salentina e fare gustare, nello spettacolare format “Buffet Salentino”, i piatti di terra e di mare. Piatti di una magica terra che sorge tra cielo e mare. Viviamo un momento storico in cui la società sta riconsiderando cultura e tradizioni, che sono i motori di rilancio locale e barriera contro l’omologazione sempre più imperante. Oggi comunicare un territorio attraverso la cucina e i prodotti di tradizione è la forma di promozione più forte e immediata. E l’agricoltura, l’allevamento, l’artigianalità e la trasformazione delle eccellenze agroalimentari sono la carta d’identità e il biglietto da visita di un territorio. E la famiglia Dall’Argine, coinvolta da alcune associazioni di Parma, ospita Alessandra Ferramosca che in questa tre giorni parmigiana porterà le suggestioni del Salento a Parma.
In contemporanea è organizzata una magnifica mostra fotografica “Istantanee di Vita” evento realizzato da Accademia dei Volenterosi e patrocinato da Andos Parma . Emozioni in 50 scatti. Parte dell’incasso delle due cene sarà devoluto all’associazione ANDOS.

 

mycoolkitchen

Parma
ANTICA HOSTARIA TRE VILLE
Via Benedetta 99/a

I SAPORI DEL SALENTO
con Alessandra Ferramosca – Cuoca itinerante

 

Mercoledì 25 Ottobre ore 20
Laboratorio di pasta salentina

 

Alessandra Ferramosca insegnerà a realizzare alcuni formati della tradizione salentina.
Laboratorio in cui i partecipanti, guidati dalla sapienza e pazienza di Alessandra, con corretta postura e attento utilizzo di pollice, indice e palmo, potranno imparare i segreti per realizzare:

Orecchiette
Maccheroncini
Sagne ncannulate

A seguire degustazione
Costo euro 40 a partecipante

 

 

Giovedì 26 Ottobre ore 20.30

Cena buffet
Il Salento incontra Parma
Buffet Salentino Menù dell’Entroterra e Buffet Parmigiano
Friselle con pomodorini
Fave cicorie e carne di maiale
Maritati d’orzo con le rape
Ciceri e tria
Pezzetti di cavallo al sugo
Pitta di patate con verdure invernali a salsa
Melanzane ripiene con pane olive
Polpette di carne e melanzane
Torta Pasticciotto salentina

Costo 25 euro escluso bevande
Selezione Vini Cantine San Pancrazio

 

Venerdì 27 Ottobre
Cena buffet
Il Salento incontra Parma
Buffet Salentino Menù di Mare e Buffet Parmigiano

Friselle salentine
Pitta di patate alla pizzaiola con tonno
Riso patate e cozze
Polpo in pignata
Sarde spinate fritte
Melanzane butttunate
Peperoni a muddrhica
Pizza rustica
Torta Pasticciotto salentina gusti assortiti

Costo 25 euro escluso bevande
Selezione vini Cantine San Pancrazio

Per prenotazioni e informazioni:
Antica Hostaria Tre Ville 0521 272524 treville@tin.it

Il MENÙ DELLE DUE SERATA DI COLORNO

A grande richiesta pubblichiamo il menù ideato per il 10° Gran Galà del Tortél Dóls di Colorno da Osteria Dei Mascalzoni, Ristorante 12 Monaci e Ristorante Antica Hostaria Tre Ville ;)Il ristorante sarà aperto dalle 11.30 alle 15.30 e dalle 18.30 alle 22.30 di sabato 7 e domenica 8 ottobre. Non si accettano prenotazioni, ma per accogliervi abbiamo quasi 600 posti a sedere.

GRAN GALA’ del TORTÉL DOLS… 7 e 8 ottobre 2017


Due giorni per gustare questa prelibatezza…IL RISTORANTE e L’OSTERIA – In piazza Garibaldi, proprio davanti alla Reggia, sarà allestito il grande il Ristorante Palatenda, quest’anno gestito dalla Confraternita in collaborazione con tre prestigiosi ristoranti locali appartenenti al Consorzio Parma Quality Restaurants: Antica Hostaria Tre Ville, Osteria dei Mascalzoni e Ristorante 12 Monaci. Uno spazio coperto e riscaldato, in cui a pranzo e a cena di entrambe le giornate sarà possibile gustare il famoso tortello realizzato con la farina di Molino Ferrari – main sponsor dell’evento – dalle rezdore della Confraternita in stretta collaborazione con lo staff del Ristorante Al Vèdel, abbinato ai secondi piatti e ai dolci firmati dai diversi Chef ai fornelli. Per chi invece preferisce un tortello “al volo”, nei borghi del centro ci sarà l’Osteria del Tortél Dóls.